咸豆花

豆腐花是一种风靡全国的小吃，起源于江南～徽州一带。

煮豆腐花是需要严格掌握时间的，时间短了就成了豆浆，而时间过长就成了豆腐脑。
一碗滑嫩的豆腐花，洒上香葱、紫菜、虾皮、榨菜，淋上酱油和辣油即可享用。
后流传到其它地方，产生了甜豆花之类的延伸物种。

食材

主料
200g内酯豆腐2个鹌鹑蛋5g虾米3g虾皮5g 火腿

配料
适量香油适量盐适量生抽适量葱花适量香菜适量紫菜

制作步骤

1. 内酯豆腐用勺子片成薄片放入碗中

2. 放少许盐倒半碗开水 放上一个剥皮的卤鹌鹑蛋
   

  3. 隔水蒸几分钟

  4. 炒好的虾米倒入碗中 淋上少许生抽 香油即可